ქერი (მარცვალი)

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ქერის მარცვლის კატეგორიაში! ეს არის სივრცე, რომელიც ეძღვნება კაცობრიობის ერთ-ერთ უძველეს მარცვლეულ კულტურას. ეს არ არის `ქერის ბურღული`, რომელიც უკვე დამუშავებული და დანაწევრებულია; ეს არის მთლიანი, დაუმუშავებელი, ცოცხალი ქერის მარცვალი, შენარჩუნებული ქატოთი და ჩანასახით. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ნამდვილ, სოფლის ქერს, რომელიც მოყვანილია ქიმიური დამუშავების გარეშე და იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს მაქსიმალურად ჯანსაღ და ნოყიერ პროდუქტს.

რატომ არის სოფლის ქერის მარცვალი უკეთესი?

განსხვავებით დიდი ქარხნებისგან, სადაც მარცვლეული ხანგრძლივ დამუშავებას, გაპრიალებას და ხშირად ქიმიურ დამუშავებას გადის, ჩვენი ფერმერების პროდუქცია არის სუფთა და ცოცხალი.

• ნამდვილი გემო: სოფლის ქერს შენარჩუნებული აქვს ბუნებრივი, ოდნავ თხილისებრი გემო, რაც მასობრივ, „გაპრიალებულ“ პროდუქტებს ხშირად დაკარგული აქვთ;
• სისუფთავე: თუ ეძებთ, სად ვიყიდოთ ნამდვილი ქერის მარცვალი, უნდა იცოდეთ, რომ ჩვენი პროდუქტი არ არის დამუშავებული კონსერვანტებით. ის იდეალურია როგორც დასაფქვავად, ისე აღმოსაცენებლად;

გემოს პროფილი: თხილისებრი და ნოყიერი

ნამდვილ, ხარისხიან ქერის მარცვალს აქვს გამოკვეთილი თხილისებრი, ოდნავ მოტკბო, მიწის გემო. ხარშვისას (რასაც ხანგრძლივი დრო სჭირდება) ის ინარჩუნებს სასიამოვნო, მკვრივ და დრეკად ტექსტურას.

ქერის მარცვალი vs. ქერის ბურღული vs. ფქვილი

მნიშვნელოვანია, ვიცოდეთ განსხვავება ქერის პროდუქტებს შორის:

• ქერის მარცვალი (ეს კატეგორია): ეს არის უმი, დაუმუშავებელი მარცვალი. მისგან ამზადებენ `კორკოტს` ან `ქოლაქს` და მას ხანგრძლივი ხარშვა სჭირდება (40-60 წუთი). (იხილეთ `მარცვლეულის` კატეგორია);
• ქერის ბურღული: ეს არის ქერის მარცვალი, რომელიც გაწმენდილია მაგარი გარსისგან და ხშირად დამსხვრეულია. ამიტომ, მას შედარებით სწრაფად მზადდება (20-30 წუთი). (იხილეთ `ბურღულეულის` კატეგორია);
• ქერის ფქვილი: ეს არის წმინდად დაფქული მარცვალი საცხობად. (იხილეთ `ფქვილის` კატეგორია);

როგორ გამოვიყენოთ ქერის მარცვალი?

მისი გამოყენება მრავალფეროვანია:

• ფაფა (მთლიანი მარცვლით): იდეალურია ძალიან ნოყიერი და ჯანსაღი საუზმისთვის, თუმცა ხანგრძლივი ხარშვა სჭირდება (სასურველია, წინა ღამით ჩალბობა);
• `კორკოტი` და `ქოლაქი` (ტრადიციული გამოყენება): ხორბლის მსგავსად, ქერიც გამოიყენება ამ ტრადიციული კერძების მოსამზადებლად;
• სალათები და გარნირი: მოხარშული ქერის მარცვალი შესანიშნავი, მკვრივი ტექსტურის მქონე გარნირია ბრინჯის ნაცვლად;
• სახლში დაფქვა: იდეალურია ენთუზიასტებისთვის, ვისაც სურს სახლში დაფქვას უსუფთესი, 100%-ით მთლიანი მარცვლის ქერის ფქვილი;
• ლუდის მოხარშვა: ეს არის კრაფტული ლუდის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი (ალაო);

ჯანმრთელობის სარგებელი

ქერის მარცვლის ყიდვა ჯანსაღი კვების შესანიშნავი ნაწილია.

• უჯრედისის ჩემპიონი: ის ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი პროდუქტია უჯრედისით. ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოწესრიგებას და იწვევს ხანგრძლივ დანაყრებას;
• გულის ჯანმრთელობა: შვრიის მსგავსად, ქერიც შეიცავს უნიკალურ ხსნად ბოჭკოს, ბეტა-გლუკანს (ბეტა-გლუკანი), რომელიც კლინიკურად დამტკიცებულია, რომ ხელს უწყობს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას;
• მინერალების წყარო: ბუნებრივად მდიდარია მანგანუმით, სელენით, ფოსფორითა და მაგნიუმით;