ფეტვი

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ფეტვის კატეგორიაში! ეს არის სივრცე, რომელიც ეძღვნება ერთ-ერთ ყველაზე უძველეს, ნოყიერ და სასარგებლო მარცვლეულ კულტურას. ფეტვი არის ნამდვილი „სუპერფუდი“, რომელიც, სამწუხაროდ, ბოლო დროს დაუმსახურებლად მიივიწყეს. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ არა უბრალოდ მასობრივად წარმოებულ, არამედ ნამდვილ, სოფლის, ოქროსფერ ფეტვს, რომელიც მოყვანილია მცირე ფერმერების მიერ და შენარჩუნებული აქვს მარცვლის სრული ძალა.

რატომ არის სოფლის ფეტვი უკეთესი?

განსხვავებით დიდი ქარხნებისგან, სადაც მარცვლეული ხანგრძლივ დამუშავებას და მაღალტემპერატურულ გაშრობას გადის, ჩვენი ფერმერების პროდუქცია არის სუფთა და ცოცხალი.

• ნამდვილი გემო: სოფლის ფეტვს შენარჩუნებული აქვს ბუნებრივი, ოდნავ მოტკბო, თხილისებრი გემო, რაც მასობრივ, „გაპრიალებულ“ პროდუქტებს ხშირად დაკარგული აქვთ;
• სიახლე: თუ ეძებთ, სად ვიყიდოთ ნამდვილი ფეტვი, უნდა იცოდეთ, რომ ჩვენი პროდუქტი ახალი მოსავლისაა. ის არ შეიცავს კონსერვანტებსა და დანამატებს;

გემოს პროფილი: რბილი და კრემისებრი

ნამდვილ, ხარისხიან ფეტვს აქვს გამოკვეთილი თხილისებრი, ოდნავ მოტკბო გემო. ის არასდროს არ არის უგემური. ხარშვისას ის იძენს საოცრად რბილ, ფაფუკ და კრემისებრ ტექსტურას, რაც მას იდეალურს ხდის ფაფებისთვის.

ფეტვი vs. ბურღულეული

მნიშვნელოვანია, ვიცოდეთ განსხვავება:

• ფეტვი (ეს კატეგორია): ეს არის მთლიანი, გაუპრიალებელი მარცვალი (ტექნიკურად - თესლი). ის განთავსებულია `მარცვლეულის` კატეგორიაში, რადგან მას მთლიანად ვხარშავთ;
• ბურღულეული: ეს არის დამუშავებული, დაქუცმაცებული ან დაფანტელებული მარცვალი (მაგ. ღომის ღერღილი, შვრიის ფანტელი). (იხილეთ `ბურღულეულის` კატეგორია);
• ფქვილი: ფეტვი ასევე შეიძლება დაფქვან ფქვილად, რომელსაც `ფქვილის` კატეგორიაში იპოვით;

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა?

იდეალური, ფაფუკი ფაფის საიდუმლო მის სწორად მომზადებაშია. პროპორციაა 1 წილი ფეტვი 2.5-3 წილ სითხეზე (წყალი, რძე ან მათი ნაზავი).

მომზადების წესი: გამოყენებამდე ფეტვი კარგად გარეცხეთ ცხელი წყლით, რათა მოშორდეს ბუნებრივი სიმწარე (საპონინები). ჩაყარეთ მდუღარე, მარილიან წყალში, დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ხარშეთ 15-20 წუთი, სანამ სითხეს სრულად არ შეიწოვს.

რჩევა: იდეალურია ნამდვილ სოფლის კარაქთან, გოგრასთან, თაფლთან ან ჩირეულთან ერთად.

ჯანმრთელობის სარგებელი

ფეტვის ყიდვა ჯანსაღი კვების შესანიშნავი ნაწილია.

• უგლუტენო პროდუქტი: ის არ შეიცავს გლუტენს, რაც მას იდეალურს ხდის ცელიაკიით დაავადებული ადამიანებისთვის;
• ტუტე ბალანსი (Alkaline): ბრინჯისა და ხორბლისგან განსხვავებით, ფეტვი ორგანიზმში ტუტე გარემოს ქმნის და ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად მოსანელებელი მარცვლეულია;
• მდიდარია მინერალებით: ის ბუნებრივად მდიდარია მაგნიუმით, ფოსფორითა და მანგანუმით, რაც ხელს უწყობს ნერვული სისტემის და ძვლების სიჯანსაღეს;
• მაღალია უჯრედისით: ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოწესრიგებას და იწვევს ხანგრძლივ დანაყრებას;