პანტა (ველური მსხალი)

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება პანტას კატეგორიაში! ეს არის სივრცე, რომელიც ეძღვნება საქართველოს ტყეებისა და ველების კიდევ ერთ მივიწყებულ საგანძურს. პანტა, იგივე კავკასიური ველური მსხალი, ჩვენი წინაპრებისთვის კარგად ნაცნობი პროდუქტი იყო, რომელსაც ზამთრისთვის იმარაგებდნენ. „ყველა სოფლიდან“ გაძლევთ შესაძლებლობას, ხელახლა აღმოაჩინოთ ეს ავთენტური გემო და დააგემოვნოთ ნამდვილი, ეკოლოგიურად სუფთა, ველური პროდუქტი, რომელიც ქალაქში პრაქტიკულად არასდროს გვხვდება.

რატომ არის სოფლის, ველური პანტა უნიკალური?

ავთენტური გემო

თუ ეძებთ, სად ვიყიდოთ ნამდვილი პანტა, უნდა იცოდეთ, რომ ეს პროდუქტი მაღაზიებში არ იყიდება. ეს არის ველური ბუნების ნაწილი. ჩვენს პლატფორმაზე წარმოდგენილი პანტა შეგროვებულია სოფლის მაცხოვრებლების მიერ, სუფთა, ხელუხლებელ გარემოში. მისი გემო არის ზუსტად ისეთი, როგორიც საუკუნეების განმავლობაში იყო – ყოველგვარი ხელოვნური ჩარევის გარეშე.

გემოს პროფილი: ინტენსიური სიმჟავე და სიმწკლარტე

პანტას გემო რადიკალურად განსხვავდება მისი კულტივირებული, ბაღის ნათესავებისგან. კარგად დამწიფებული ნაყოფი არის ძალიან მჟავე და მწკლარტე, ოდნავ მარცვლოვანი ტექსტურით. სწორედ ეს მაღალი მჟავიანობა ხდის მას ასეთ ღირებულს გადასამუშავებლად, განსაკუთრებით კი კომპოტისა და ჩირისთვის.

როგორ გამოვიყენოთ პანტა?

მისი სპეციფიკური გემოს გამო, პანტას, როგორც წესი, გადამუშავებული სახით იყენებენ.

• კომპოტი: ეს მისი გამოყენების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია. პანტისგან დამზადებული კომპოტი გამოდის უაღრესად არომატული, ლამაზი ფერის და აქვს სასიამოვნო, მომჟავო-მოტკბო გემო. მას ხშირად ურევენ სხვა, უფრო ტკბილ ხილთან;
• ჩირი: პანტის ჩირი ტრადიციული ქართული პროდუქტია. მას, როგორც წესი, სხვა ჩირთან ერთად იყენებენ კომპოტების ასორტის, იგივე „узвар“-ის მოსამზადებლად;
• არაყი: ტრადიციულად, სოფლებში პანტისგან უგემრიელეს ხილის არაყს ხდიან;

ჯანმრთელობის სარგებელი

პანტის ყიდვა არა მხოლოდ გემოვნური, არამედ სასარგებლო გადაწყვეტილებაცაა. ხალხურ მედიცინაში მას სხვადასხვა დანიშნულებით იყენებდნენ.

• მდიდარია უჯრედისით: პექტინის მაღალი შემცველობის გამო, ის ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულ მუშაობას;
• ვიტამინების წყარო: შეიცავს C ვიტამინს და სხვადასხვა ანტიოქსიდანტს;