ყურძნის წიპწის ზეთი

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ყურძნის წიპწის ზეთის კატეგორიაში! ეს არის სივრცე, რომელიც ეძღვნება ქართული მეღვინეობის უნიკალურ და სასარგებლო თანმდევ პროდუქტს. მევენახეობა ჩვენი კულტურის ნაწილია და სწორედ ყურძნის გადამუშავების შედეგად, წიპწისგან (კურკისგან) მიიღება ეს ძვირფასი ზეთი. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ნამდვილ, მცირე მარნებში, მექანიკური დაწურვით მიღებულ ყურძნის წიპწის ზეთს, რომელიც სამზარეულოში შეუცვლელი დამხმარეა.

რატომ არის სოფლის ყურძნის წიპწის ზეთი უკეთესი?

ბაზარზე არსებული წიპწის ზეთების დიდი ნაწილი მიიღება ქიმიური ექსტრაქციის გზით (გამხსნელების გამოყენებით), რათა მაქსიმალური რაოდენობა ამოიღონ წიპწიდან. ჩვენი ფერმერების მიდგომა კი განსხვავებულია:

• მექანიკური დაწურვა: ჩვენი ზეთი მიღებულია ცივი ან მექანიკური დაწურვით, ქიმიური ჩარევის გარეშე. ეს უზრუნველყოფს პროდუქტის ეკოლოგიურ სისუფთავეს და სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას;
• ადგილობრივი ნედლეული: ზეთი მზადდება კახური, იმერული თუ რაჭული ყურძნის ჯიშების წიპწისგან, ღვინის დაწურვის შემდეგ. ეს არის 100%-ით ქართული, ნატურალური პროდუქტი;
• უნივერსალურობა: სოფლის წიპწის ზეთი იდეალურია როგორც კულინარიაში (ცხელი და ცივი კერძებისთვის), ისე კოსმეტიკური მიზნებისთვის (კანის დამატენიანებლად);

გემოს პროფილი და გამოყენება

ყურძნის წიპწის ზეთს აქვს ძალიან ნაზი, ნეიტრალური გემო და ღია მომწვანო-ყვითელი შეფერილობა. მისი მთავარი უპირატესობა ისაა, რომ ის არ ცვლის კერძის გემოს, არამედ ხაზს უსვამს სხვა ინგრედიენტებს.

როგორ გამოვიყენოთ ყურძნის წიპწის ზეთი?

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე უნივერსალური ზეთი თქვენს სამზარეულოში:

• შესაწვავად (საუკეთესო გამოყენება): ეს ზეთი გამოირჩევა ძალიან მაღალი კვამლის ტემპერატურით (დაახლოებით 216°C). ეს ნიშნავს, რომ მაღალ ცეცხლზე შეწვისას ის არ იწვება, არ გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს და კერძს არ აძლევს დამწვრის გემოს. იდეალურია კარტოფილის, ხორცისა და თევზის შესაწვავად;
• სალათებსა და სოუსებში: რადგან მას ნეიტრალური გემო აქვს, იდეალურია მაიონეზის მოსამზადებლად ან ისეთ სალათებში, სადაც გინდათ, რომ ბოსტნეულის გემო დომინირებდეს;
• კოსმეტიკაში: ეს ზეთი შესანიშნავად შეიწოვება კანში და არ ტოვებს ცხიმოვან ბზინვარებას. გამოიყენება სახის კანის დამატენიანებლად და თმის მოსავლელად;

ჯანმრთელობის სარგებელი

ყურძნის წიპწის ზეთის ყიდვა ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილია.

• ვიტამინი E: ის მდიდარია ვიტამინი E-თი, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია;
• ომეგა-6: შეიცავს დიდი რაოდენობით პოლიუჯერს ცხიმებს (ლინოლის მჟავას), რაც ზომიერი მოხმარებისას სასარგებლოა ორგანიზმისთვის;
• ანთების საწინააღმდეგო: მასში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს ანთებითი პროცესების შემცირებას;