ღვინო (ქისი)

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება „ქისის“ კატეგორიაში! ეს არის სივრცე, რომელიც ეძღვნება კახეთის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას, არისტოკრატიულ და გამორჩეულად არომატულ თეთრყურძნიან ჯიშს. ქისი არის ნამდვილი ქართული საგანძური, ჯიში, რომელიც აერთიანებს `რქაწითელის` სხეულსა და `კახური მწვანის` არომატს. ბოლო წლებში მან დამსახურებულად დაიკავა ადგილი საქართველოს საუკეთესო ვაზის ჯიშებს შორის. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ მცირე, საოჯახო მარნების მიერ ამ უნიკალური ჯიშისგან დაყენებულ საუკეთესო ღვინოებს.

რატომ არის მცირე მარნის „ქისი“ უკეთესი?

განსაკუთრებული არომატი და ტერუარი

კახეთის უნიკალური კლიმატი, განსაკუთრებით ახმეტისა და თელავის მიკროზონებში, „ქისს“ განუმეორებელ ხასიათს სძენს. მასობრივი წარმოებისგან განსხვავებით, სადაც ჯიშური არომატები ხშირად იკარგება, ჩვენი მევენახეები ვენახს განსაკუთრებული ზრუნვით უვლიან და ღვინოს მინიმალური ჩარევით აყენებენ. შედეგად, თქვენ იღებთ არა უბრალოდ სასმელს, არამედ ბოთლში ჩამოსხმულ მინდვრის ყვავილებისა და თეთრი ხილის სურნელს.

სიახლე და სისუფთავე

თუ ეძებთ, სად ვიყიდოთ ნამდვილი ქისი, უნდა იცოდეთ, რომ ჩვენთან ის პირდაპირ მევენახისგან მოდის. ეს არის სუფთა, ნატურალური ღვინო, ხელოვნური დანამატების გარეშე.

გემოს პროფილი: გარგარი და მინდვრის ყვავილები

„ქისის“ არომატი რთული და მრავალშრიანია. ის იდეალურად აბალანსებს სიტკბოსა და მჟავიანობას. კარგად დამწიფებულ მტევანს მზის მხარეს ხშირად ქარვისფერი შეფერილობა დაჰკრავს.

გემო

მისგან დაყენებულ ღვინოში დომინირებს თეთრი ატმის, გარგრის, მინდვრის ყვავილებისა და თაფლის ტონები. ქვევრში დაყენებისას, მას ემატება მწვანე ჩაის, თივისა და ნიგვზის დახვეწილი ნოტები.

ერთი ჯიში, მრავალი სტილი: რას იპოვით ამ კატეგორიაში?

ამ კატეგორიაში თქვენ იპოვით „ქისის“ ჯიშისგან დაყენებულ ყველა სტილის ღვინოს, რადგან ჩვენი სტრუქტურა გაძლევთ საშუალებას, არჩევანი ჯიშის მიხედვით გააკეთოთ:

• კლასიკური თეთრი ღვინო: ევროპული წესით, ჭაჭის გარეშე დაყენებული. ეს არის ძალიან მსუბუქი, ხალისიანი და არომატული ღვინო, იდეალური აპერიტივი. (ეს პროდუქტი ასევე მოიძებნება `ღვინო (თეთრი)`-ს კატეგორიაში);
• ქარვისფერი (ქვევრის) ღვინო: ტრადიციული კახური წესით, ჭაჭაზე დადუღებული. ეს ღვინო გამოირჩევა მუქი ქარვისფრით, სხეულით, მსუბუქი ტანინებით და გარგრის ჩირისა და თაფლის ტონებით. (ეს პროდუქტი ასევე მოიძებნება `ღვინო (ქარვისფერი)`-ს კატეგორიაში);

როგორ შევუხამოთ „ქისი“ კერძებს?

მისი არომატულობა მას საინტერესო პარტნიორს ხდის სუფრაზე:

• კლასიკური ქისი: იდეალურია მსუბუქ სალათებთან, თევზეულთან, ქათმის თეთრ ხორცთან და ყველთან (განსაკუთრებით იმერულთან);
• ქარვისფერი (ქვევრის) ქისი: თავისი სხეულისა და ტანინების წყალობით, ის შესანიშნავად უხდება შემწვარ ქათამს, ინდაურს, ნიგვზიან კერძებს და ცხარე აზიურ სამზარეულოსაც კი;