ლობიო (შავი)

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება შავი ლობიოს კატეგორიაში! ეს არის სივრცე, რომელიც ეძღვნება პარკოსნების ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო და გამორჩეულ წარმომადგენელს. შავი ლობიო ბოლო წლებში მსოფლიოში ნამდვილ „სუპერფუდად“ იქცა და ამის მიზეზი მხოლოდ მისი უნიკალური გემო კი არა, ჯანმრთელობისთვის ფასდაუდებელი სარგებელია. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ნამდვილ, სოფლის, ნატურალურ შავ ლობიოს, მოყვანილს მცირე ფერმერების მიერ.

რატომ არის სოფლის შავი ლობიო უკეთესი?

ქალაქის მცხოვრებისთვის ნაცნობი პრობლემაა ლობიო, რომელიც „არ იხარშება“, ან დაკონსერვებული პროდუქტი, რომელიც სავსეა მარილითა და კონსერვანტებით. ჩვენი ფერმერების პროდუქცია კი სულ სხვაა:

• ახალი მოსავალი და სწრაფი ხარშვა: ჩვენი ლობიო ახალი მოსავლისაა. ეს ნიშნავს, რომ ის ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება (ხშირად ჩალბობაც არ სჭირდება) და იძლევა იმ ნაზ, კრემისებრ ტექსტურას, რაც ნამდვილ ლობიოს უნდა ჰქონდეს;
• ნამდვილი გემო: სოფლის შავ ლობიოს შენარჩუნებული აქვს ბუნებრივი, ოდნავ მოტკბო, მიწისებრი და თითქმის სოკოსებრი გემო, რაც მასობრივ, „გაპრიალებულ“ პროდუქტებს ხშირად დაკარგული აქვთ;
• სისუფთავე: თუ ეძებთ, სად ვიყიდოთ ნამდვილი შავი ლობიო, უნდა იცოდეთ, რომ ჩვენი პროდუქტი არ არის დამუშავებული კონსერვანტებით. ის 100%-ით ნატურალურია;

გემოს პროფილი: მკვრივი და მიწისებრი

ნამდვილ, ხარისხიან შავ ლობიოს აქვს გამოკვეთილი მიწისებრი, ოდნავ მოტკბო გემო. `თეთრი ლობიოსგან` განსხვავებით, რომელიც უფრო `კრემისებრია`, შავი ლობიო ხარშვისას უკეთ ინარჩუნებს ფორმას.

სწორედ ეს თვისება – სტრუქტურის შენარჩუნება – ხდის მას იდეალურს ისეთი კერძებისთვის, სადაც გვინდა, რომ ლობიოს მარცვლები იგრძნობოდეს და არ დაიშალოს.

შავი ლობიო vs. წითელი და თეთრი ლობიო

ჩვენს პლატფორმაზე ამ სამ პროდუქტს ვმიჯნავთ:

• შავი ლობიო (ეს კატეგორია): ყველაზე მდიდარი ანტიოქსიდანტებით. მკვრივია, ინარჩუნებს ფორმას, აქვს მოტკბო გემო. იდეალურია სალათებისთვის და ვეგეტარიანული კერძებისთვის;
• თეთრი ლობიო: ყველაზე ნაზი და კრემისებრი. იდეალურია სუპებისა და შეჭამანდისთვის, რადგან ადვილად იშლება და კერძს ასქელებს;
• წითელი ლობიო: ყველაზე უნივერსალური. მკვრივია, ინარჩუნებს ფორმას. იდეალურია `ლობიანისთვის` და მექსიკური კერძებისთვის;

როგორ მოვამზადოთ შავი ლობიო?

მისი უნიკალური ტექსტურიდან გამომდინარე, შავი ლობიო იდეალურია შემდეგი კერძებისთვის:

• სალათები (საუკეთესო გამოყენება): ეს მისი ვარსკვლავური როლია. იდეალურია მექსიკური სტილის სალათებში სიმინდთან, ბულგარულ წიწაკასთან, ავოკადოსთან და ქინძთან ერთად;
• ვეგეტარიანული კატლეტები (ბურგერი): თავისი მკვრივი ტექსტურის, მუქი ფერისა და ნოყიერების გამო, ის საუკეთესო ბაზაა ვეგეტარიანული ბურგერის კატლეტებისთვის;
• გარნირი ბრინჯთან: კუბური კერძის "Moros y Cristianos" (მავრები და ქრისტიანები) მთავარი ინგრედიენტი, სადაც შავი ლობიო ბრინჯთან ერთად იხარშება;
• სქელი სუპები: იდეალურია ნოყიერი, მუქი ფერის, პიკანტური სუპების მოსამზადებლად;

ჯანმრთელობის სარგებელი

შავი ლობიოს ყიდვა ჯანსაღი კვების ერთ-ერთი საუკეთესო გადაწყვეტილებაა.

• ანტიოქსიდანტების ჩემპიონი: მუქი შავი ფერი მიუთითებს ანტოციანების უმაღლეს შემცველობაზე – ეს იგივე პიგმენტია, რაც `მოცვსა` და `შავ ოსპში`. ეს უძლიერესი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს;
• მცენარეული ცილის წყარო: ლობიო ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო მცენარეული წყაროა. ის იდეალურია ვეგეტარიანული, ვეგანური და სამარხვო კვებისთვის;
• მდიდარია უჯრედისით: ის მდიდარია როგორც ხსნადი, ისე უხსნადი ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოწესრიგებას და იწვევს ხანგრძლივ დანაყრებას;
• ვიტამინები და მინერალები: ლობიო არის ფოლიუმის მჟავის (B9), რკინის და მაგნიუმის უმდიდრესი წყარო;