ლობიო „ბათუმურა“ (ბათუმელა)

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება „ბათუმურას“ კატეგორიაში! ეს არის სივრცე, რომელიც ეძღვნება, სავარაუდოდ, ყველაზე ცნობილ და მოთხოვნად ქართულ ლობიოს ჯიშს. `ბათუმურა` (რომელსაც ბევრი `ბათუმელას` სახელითაც იცნობს) არის ნამდვილი ლეგენდა, რომელიც ფასდება არა მხოლოდ უნიკალური გემოთი, არამედ, უპირველეს ყოვლისა, ფენომენალურად სწრაფი ხარშვის უნარით. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ნამდვილ, სოფლის, ნატურალურ `ბათუმურას`, მოყვანილს მცირე ფერმერების მიერ.

რატომ არის სოფლის „ბათუმურა“ უკეთესი?

ქალაქის მცხოვრებისთვის ნაცნობი პრობლემაა ლობიო, რომელიც „არ იხარშება“. ეს იმიტომ ხდება, რომ მასობრივი, იმპორტირებული პროდუქცია თვეობით ძველდება საწყობებში. ჩვენი ფერმერების პროდუქცია კი სულ სხვაა:

ახალი მოსავალი და სისწრაფე: ჩვენი ლობიო ახალი მოსავლისაა. `ბათუმურა` ცნობილია იმით, რომ არ სჭირდება საათობით ჩალბობა. ის ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება (ხშირად 30-40 წუთში), ვიდრე ნებისმიერი სხვა ჯიში და იძლევა იმ ნაზ, კრემისებრ ტექსტურას, რისთვისაც ასე ფასობს;
ნამდვილი გემო: სოფლის `ბათუმურას` შენარჩუნებული აქვს ბუნებრივი, ოდნავ მოტკბო, კრემისებრი გემო, რაც მასობრივ, „გაპრიალებულ“ პროდუქტებს ხშირად დაკარგული აქვთ;
სისუფთავე: თუ ეძებთ, სად ვიყიდოთ ნამდვილი ბათუმურა, უნდა იცოდეთ, რომ ჩვენი პროდუქტი არ არის დამუშავებული კონსერვანტებით. ის 100%-ით ნატურალურია;

გემოს პროფილი: იდეალური ლობიანისთვის

ნამდვილ, ხარისხიან `ბათუმურას` აქვს გამორჩეულად ნაზი, კრემისებრი და ოდნავ მოტკბო გემო. ის არასდროს არ არის უგემური.

ტექსტურა: ხარშვისას ის იდეალურად იშლება და იქცევა ხავერდოვან პიურედ, რაც მას ლობიანის გულსართის უპირობო ფავორიტად აქცევს. ის არ არის „ფქვილოვანი“, არამედ არის ნოყიერი და კრემისებრი.

„ბათუმურა“ vs. სხვა ჯიშები

ჩვენს პლატფორმაზე ამ სამ პროდუქტს ვმიჯნავთ:

ბათუმურა (ეს კატეგორია): ყველაზე სწრაფად მოსახარში და ყველაზე კრემისებრი. იდეალურია `ლობიანისთვის` და `შეჭამანდისთვის`;
თეთრი ლობიო: ასევე ნაზი და კრემისებრია, თუმცა `ბათუმურას` უფრო გამორჩეული გემო აქვს;
წითელი ლობიო: ყველაზე მკვრივი. ინარჩუნებს ფორმას. იდეალურია სალათებისთვის და მექსიკური კერძებისთვის;
ჭრელი ლობიო: კარგია ლობიანისთვის, თუმცა `ბათუმურაზე` ოდნავ მკვრივი ტექსტურა აქვს;

როგორ მოვამზადოთ „ბათუმურა“?

მისი უნიკალური ტექსტურიდან გამომდინარე, `ბათუმურა` იდეალურია შემდეგი კერძებისთვის:

ლობიანი (საუკეთესო გამოყენება): ეს მისი ვარსკვლავური როლია. სწრაფად იხარშება, ადვილად იჭყლიტება და იძლევა უნაზეს, კრემისებრ გულსართს, რომელიც ცომს არ ასველებს;
შეჭამანდი (ფხალი ლობიო): იდეალურია ნიგვზიანი ან უნიგვზო შეჭამანდისთვის, რადგან ბუნებრივად ასქელებს კერძს და ანიჭებს ხავერდოვან სტრუქტურას;
მოხარშული ლობიო: კლასიკური ქართული კერძი ნიგვზით, ნივრითა და მწვანილებით, რომელსაც მიირთმევენ მწნილთან და მჭადთან ერთად;

ჯანმრთელობის სარგებელი

ბათუმურას ყიდვა ჯანსაღი კვების ერთ-ერთი საუკეთესო გადაწყვეტილებაა.

მცენარეული ცილის წყარო: ლობიო ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო მცენარეული წყაროა. ის იდეალურია ვეგეტარიანული, ვეგანური და სამარხვო კვებისთვის;
მდიდარია უჯრედისით: ის მდიდარია როგორც ხსნადი, ისე უხსნადი ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოწესრიგებას და იწვევს ხანგრძლივ დანაყრებას;
ვიტამინები და მინერალები: ლობიო არის ფოლიუმის მჟავის (B9), რკინის და მაგნიუმის უმდიდრესი წყარო;
დაბალი გლიკემიური ინდექსი: ის ნელა შეიწოვება და არ იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას;