ვარდისფერი კარტოფილი

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ვარდისფერი კარტოფილის კატეგორიაში! ეს არის ქართველი მომხმარებლისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ნაცნობი და საყვარელი კარტოფილის სახეობა, რომელიც ხშირად ასოცირდება საუკეთესო ხარისხთან და გემოსთან. სწორედ ვარდისფერი კარტოფილია საქართველოს მაღალმთიანი რეგიონების, განსაკუთრებით კი ჯავახეთისა და ახალციხის, სიამაყე. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ახალი მოსავლის, ეკოლოგიურად სუფთა ნიადაგზე მოყვანილ, უგემრიელეს ვარდისფერ კარტოფილს, რომელიც თქვენი სამზარეულოს ნამდვილი აღმოჩენა გახდება.

გემოს პროფილი: კლასიკური გემო და თხელი კანი

ვარდისფერკანიან კარტოფილს რამდენიმე გამორჩეული თვისება აქვს.

მიწიერი და ნაცნობი გემო

ამ ჯიშებს აქვთ კლასიკური, მდიდარი კარტოფილის გემო. ისინი იდეალურია თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის და კარგად ერწყმის ქართულ სუნელებსა და მწვანილებს.

თხელი კანი

მათი ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა თხელი კანია. ამის გამო, ახალგაზრდა, ახალი მოსავლის კარტოფილის გაფცქვნა ხშირად სულაც არ არის საჭირო – საკმარისია მისი კარგად გარეცხვა. ეს არა მხოლოდ დროს ზოგავს, არამედ პროდუქტს უნარჩუნებს კანქვეშ არსებულ ვიტამინებს.

მთავარი კითხვა: ფხვიერი თუ მკვრივი?

ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა ვიცოდეთ, არის ის, რომ **კანის ვარდისფერი ფერი არ განსაზღვრავს მის კულინარიულ დანიშნულებას.** ვარდისფერი კარტოფილიც, თეთრი ანალოგის მსგავსად, შეიძლება იყოს როგორც ფხვიერი, ისე მკვრივი.

ფხვიერი ვარდისფერი კარტოფილი

ეს არის სახამებლით მდიდარი ჯიშები. ისინი იდეალურია:

• პიურესთვის, ფრისთვის და გამოსაცხობად;

მკვრივი ვარდისფერი კარტოფილი

ეს არის დაბალსახამებლიანი, „ცვილისებრი“ ჯიშები. ისინი საუკეთესოა:

• სალათებისთვის, მოსახარშად და ჩაშუშულებისთვის;

რჩევა: იმისათვის, რომ ზუსტად იცოდეთ, რომელ კერძისთვის გამოდგება კონკრეტული პროდუქტი, ყურადღებით წაიკითხეთ ფერმერის მიერ პროდუქტის აღწერა. ჩვენი ფერმერები, როგორც წესი, უთითებენ, თუ რომელი კერძისთვისაა მათი კარტოფილი საუკეთესო.

ვარდისფერი კარტოფილი ქართულ სამზარეულოში

თავისი უნივერსალურობის გამო, ვარდისფერი კარტოფილი გამოიყენება თითქმის ყველა ტრადიციულ კერძში. ის განსაკუთრებით პოპულარულია „ოჯახურის“ მოსამზადებლად, სადაც ხორცთან ერთად იწვება, რადგან კარგად ინარჩუნებს ფორმას და ამავდროულად, იძენს ოქროსფერ, ხრაშუნა ქერქს.

სასარგებლო თვისებები

ვარდისფერი კარტოფილი, გარდა იმისა, რომ კალიუმისა და C ვიტამინის კარგი წყაროა, შეიცავს დამატებით სარგებელს.

ანტიოქსიდანტები კანში

კარტოფილის ვარდისფერი შეფერილობა განპირობებულია მის კანში არსებული მცენარეული პიგმენტებით – ანტოციანებით. ეს უძლიერესი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც იცავენ ორგანიზმს დაზიანებისგან. ამიტომ, ეცადეთ, ვარდისფერკანიანი კარტოფილი კარგად გარეცხოთ და კანიანად მოამზადოთ.