წითელი კარტოფილი

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება წითელი კარტოფილის კატეგორიაში! ეს არის კარტოფილის ერთ-ერთი ყველაზე ვიზუალურად მიმზიდველი და პოპულარული სახეობა, რომელიც თავისი კაშკაშა წითელი კანითა და ხშირად თოვლივით თეთრი რბილობით გამოირჩევა. წითელი კარტოფილი ქართველი მომხმარებლისთვის კარგად ნაცნობი და საყვარელი პროდუქტია, რომელიც მრავალ კერძს უხდება. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ახალი მოსავლის, ეკოლოგიურად სუფთა ნიადაგზე მოყვანილ, უგემრიელეს წითელ კარტოფილს, რომელიც თქვენს კერძებს ფერსა და განსაკუთრებულ გემოს შესძენს.

გემოს პროფილი: რბილი სიტკბო და მიწიერი არომატი

წითელკანიან კარტოფილს რამდენიმე გამორჩეული თვისება აქვს.

გემო და თხელი კანი

ამ ჯიშებს აქვთ რბილი, ოდნავ მოტკბო და კლასიკური კარტოფილის გემო. მათი ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ძალიან თხელი კანია, რომელიც მომზადებისას კიდევ უფრო ნაზი ხდება. სწორედ ამიტომ, წითელი კარტოფილის გაფცქვნა ხშირად სულაც არ არის საჭირო – საკმარისია მისი კარგად გარეცხვა, რაც პროდუქტს უნარჩუნებს კანში არსებულ ვიტამინებსა და ანტიოქსიდანტებს.

მთავარი კითხვა: ფხვიერი თუ მკვრივი?

ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა ვიცოდეთ, არის ის, რომ ვარდისფერი კარტოფილის მსგავსად, **კანის წითელი ფერიც არ განსაზღვრავს მის კულინარიულ დანიშნულებას.** წითელი კარტოფილიც შეიძლება იყოს როგორც ფხვიერი, ისე მკვრივი.

ფხვიერი წითელი კარტოფილი

ეს არის სახამებლით მდიდარი ჯიშები. ისინი იდეალურია:

• პიურესთვის, ფრისთვის და გამოსაცხობად;

მკვრივი წითელი კარტოფილი

ეს არის დაბალსახამებლიანი, „ცვილისებრი“ ჯიშები. ისინი საუკეთესოა:

• სალათებისთვის, მოსახარშად და ჩაშუშულებისთვის;

რჩევა: იმისათვის, რომ ზუსტად იცოდეთ, რომელ კერძისთვის გამოდგება კონკრეტული პროდუქტი, ყურადღებით წაიკითხეთ ფერმერის მიერ პროდუქტის აღწერა. ჩვენი ფერმერები, როგორც წესი, უთითებენ, თუ რომელი კერძისთვისაა მათი კარტოფილი საუკეთესო.

წითელი კარტოფილი კულინარიაში: იდეალურია შესაწვავად

თავისი თხელი კანისა და ხშირად მკვრივი სტრუქტურის წყალობით, წითელი კარტოფილი განსაკუთრებით უხდება ისეთ კერძებს, სადაც ფორმის შენარჩუნებაა მნიშვნელოვანი.

• ღუმელში შემწვარი: ეს მისი საუკეთესო დანიშნულებაა. კანიანად, ნაჭრებად დაჭრილი და ღუმელში, როზმარინთან ერთად შემწვარი, ის იძენს ხრაშუნა კანსა და ნაზ, კრემისებრ გულს;
• კარტოფილის სალათები: მკვრივი ჯიშის წითელი კარტოფილი იდეალურია სალათებისთვის, რადგან არ იშლება და მისი წითელი კანი კერძს ულამაზეს ფერს მატებს;
• მოხარშული: შესანიშნავია უბრალოდ მოსახარშად და გარნირად გამოსაყენებლად;

სასარგებლო თვისებები: ანტიოქსიდანტები კანში

წითელი კარტოფილი, გარდა იმისა, რომ კალიუმისა და C ვიტამინის კარგი წყაროა, შეიცავს დამატებით სარგებელს.

ანტიოქსიდანტები

კარტოფილის მდიდარი წითელი ფერი განპირობებულია მის კანში არსებული მცენარეული პიგმენტებით – ანტოციანებით. ეს უძლიერესი ანტიოქსიდანტებია (იგივე, რაც წითელ კომბოსტოსა და კენკრაშია), რომლებიც იცავენ ორგანიზმს დაზიანებისგან. ამიტომ, ეცადეთ, წითელკანიანი კარტოფილი კარგად გარეცხოთ და კანიანად მოამზადოთ.