პომიდორი ხარისგულა

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ხარისგულას კატეგორიაში! ეს არის ბოსტნის ნამდვილი ლეგენდა, პომიდვრის ჯიში, რომელიც ყველას აოცებს თავისი შთამბეჭდავი ზომით, უნიკალური ფორმითა და, რაც მთავარია, საოცრად ხორციანი სტრუქტურით. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ნამდვილ, სოფლის, მზის სხივებითა და ნოყიერი ნიადაგის ძალით გაზრდილ ხარისგულას. ეს არის იდეალური არჩევანი მათთვის, ვისაც უყვარს პომიდვრის მდიდარი, კლასიკური გემო და სურს, მაქსიმალურად ისიამოვნოს მისი რბილობით, ზედმეტი წვენისა და თესლების გარეშე.

გემოს პროფილი: ხორციანი სტრუქტურა და მდიდარი გემო

ხარისგულას მთავარი ხიბლი მის უნიკალურ, მკვრივ და ხორციან ტექსტურაშია.

განსხვავება კლასიკური პომიდვრისგან

ჩვეულებრივი, მრგვალი პომიდვრისგან განსხვავებით, ხარისგულას აქვს:

• ძალიან ხორციანი რბილობი: მისი შიგთავსი არის მკვრივი, სქელი და შეიცავს ძალიან ცოტა სითხესა და წვენს. ის არ არის წყლიანი;
• თესლის მცირე რაოდენობა: მას გაცილებით ნაკლები თესლი აქვს, ვიდრე სხვა ჯიშების უმრავლესობას. თესლის კამერები პატარაა, რბილობი კი – უწყვეტი;
• დიდი ზომა და გულის ფორმა: მისი სახელი პირდაპირ მიუთითებს მის ფორმაზე. ერთი ნაყოფი ხშირად ნახევარ კილოგრამს ან მეტსაც იწონის;
• მდიდარი, კლასიკური გემო: მას აქვს სასიამოვნო, კარგად დაბალანსებული, „ძველებური“ პომიდვრის გემო – სიტკბოსა და სიმჟავის იდეალური ჰარმონია;

ხარისგულა კულინარიაში: იდეალურია დასაჭრელად

თავისი უნიკალური სტრუქტურის წყალობით, ხარისგულა შეუცვლელია ისეთ კერძებში, სადაც პომიდვრის მკვრივი, ფორმის მქონე ნაჭრებია საჭირო.

სენდვიჩები და ბურგერები

ეს მისი საუკეთესო დანიშნულებაა. ხარისგულას ერთი, სქელი ნაჭერი ხშირად სრულად ფარავს პურის ზედაპირს. რადგან ის ნაკლებად წვნიანია, ის არ ასველებს პურს და სენდვიჩს იდეალურ სტრუქტურას უნარჩუნებს.

სალათები

ის იდეალურია ისეთი სალათებისთვის, როგორიცაა კაპრეზე (პომიდორი და ყველი), სადაც მთავარია პომიდვრის დიდი, ლამაზი და ხორციანი ნაჭრები.

სოუსები და საწებლები

თავისი ხორციანი ბუნებისა და თესლის სიმცირის გამო, მისგან მზადდება შესანიშნავი, სქელი და მდიდარი გემოს მქონე ტომატის სოუსი. ის არ საჭიროებს დიდხანს ხარშვას სითხის ამოსაშრობად.

სასარგებლო თვისებები: ლიკოპენის მდიდარი წყარო

ხარისგულა, ისევე როგორც სხვა წითელი და ვარდისფერი პომიდვრები, ძალიან სასარგებლოა. მისი ფერი განპირობებულია უძლიერესი ანტიოქსიდანტით – ლიკოპენით, რომელიც იცავს ჩვენს უჯრედებს დაზიანებისგან. ის ასევე C ვიტამინისა და კალიუმის შესანიშნავი წყაროა. დააგემოვნეთ ბოსტნის ეს გიგანტი და აღმოაჩინეთ პომიდვრის ახალი, ხორციანი მხარე!