ნედლი ლობიოს მარცვალი

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ნედლი ლობიოს მარცვლის კატეგორიაში! ეს არის სეზონური მოსავლის ნამდვილი საგანძური, რომელიც იდეალურ ხიდს ქმნის მწვანე ლობიოს სიხალისესა და ხმელი ლობიოს სინოყიერეს შორის. ნედლი, დარჩეული ლობიო არის სრულად დამწიფებული, მაგრამ ჯერ კიდევ რბილი და წვნიანი მარცვალი, რომელიც ახლახან არის ამოცლილი პარკიდან. „ყველა სოფლიდან“ გთავაზობთ ამ უნიკალურ, სეზონურ პროდუქტს, რომელსაც კულინარიაში ორი უმნიშვნელოვანესი უპირატესობა აქვს: საოცრად კრემისებრი ტექსტურა და ძალიან სწრაფად მომზადების უნარი.

რა არის ნედლი ლობიოს მარცვალი?

იმისათვის, რომ კარგად გავიგოთ მისი ღირებულება, მოდით, შევადაროთ ის ლობიოს სხვა ფორმებს.

შუალედური რგოლი

ეს არის ლობიოს განვითარების ის ეტაპი, როდესაც პარკი უკვე გამაგრებული და საჭმელად უვარგისია, მაგრამ შიგნით არსებული მარცვლები ჯერ არ არის გამხმარი. ისინი სრულად ფორმირებული, რბილი, ნოტიო და ცოცხალია.

განსხვავება მწვანე და ხმელი ლობიოსგან

• მწვანე ლობიოსგან განსხვავებით: აქ ჩვენ მივირთმევთ არა პარკს, არამედ მხოლოდ მარცვლებს;
• ხმელი ლობიოსგან განსხვავებით: მას არ სჭირდება წინასწარი დამბლა და იხარშება ბევრად უფრო სწრაფად (20-30 წუთში, რამდენიმე საათის ნაცვლად). მომზადების შემდეგ მისი გემო უფრო ნაზი და რბილია, ხოლო ტექსტურა – უფრო კრემისებრი;

ნედლი ლობიო კულინარიაში: სისწრაფე და კრემისებრი ტექსტურა

ეს პროდუქტი იდეალურია მათთვის, ვისაც ლობიოს კერძები უყვარს, მაგრამ მომზადებისთვის დიდი დრო არ აქვს.

ლობიოს შეჭამანდი

ეს მისი საუკეთესო დანიშნულებაა. ნედლი მარცვლებისგან მომზადებული ლობიოს შეჭამანდი გამოდის საოცრად ნაზი, კრემისებრი და აქვს უფრო მსუბუქი, свіжий გემო, ვიდრე ხმელი ლობიოს კერძს. ის იდეალურია ქართულ სუნელებთან – ქინძთან, ქონდართან, უცხო სუნელთან – და ნიგოზთან ერთად.

სალათები

მოხარშული და გაგრილებული ნედლი ლობიოს მარცვლები ცილის შესანიშნავი წყაროა ნებისმიერი სალათისთვის. ის კერძს სინოყიერეს მატებს.

სუპები და რაგუ

დაამატეთ ის ნებისმიერ ბოსტნეულის სუპსა თუ ხორცის რაგუში. ის ძალიან სწრაფად რბილდება და კერძს სასიამოვნოდ ასქელებს.

გარნირი

უბრალოდ მოხარშეთ მარილიან წყალში, დაუმატეთ ცოტა ზეთი ან კარაქი და მწვანილი – მიიღებთ უგემრიელეს, დამოუკიდებელ გარნირს.

ჯიშების მრავალფეროვნება

ნედლი მარცვლის სახით შეიძლება შეგხვდეთ ლობიოს ნებისმიერი ჯიში, რომელსაც საქართველოში ზრდიან. მაგალითად, ცნობილი „შულავრის ლობიო“, თეთრი „ბათუმელა“ და სხვა წითელი თუ ჭრელი ადგილობრივი ჯიშები.

სასარგებლო თვისებები

ლობიოს სხვა ფორმების მსგავსად, ნედლი მარცვალიც ძალიან სასარგებლოა.

• მცენარეული ცილის წყარო: ცილისა და ამინომჟავების უმდიდრესი წყაროა;
• მდიდარია უჯრედისით: ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულ მუშაობას;
• ვიტამინები და მინერალები: მდიდარია ფოლიუმის მჟავით (B9 ვიტამინი), რკინით, მაგნიუმითა და კალიუმით;

არ გამოტოვოთ ამ უნიკალური სეზონური პროდუქტის დაგემოვნების შესაძლებლობა!